Descripción
Verduras seleccionadas a mano, de huertos sostenibles y de proximidad, en su óptimo estado de maduración y en variedad de formatos.
Cuidando cada detalle para garantizar la mejor calidad.
Guisante lágrima
El guisante lágrima es uno de los productos ‘de lujo’, un manjar de proximidad cuya temporada coincide con la época primaveral. También conocido como ‘caviar vegetal’ u ‘oro verde’, es uno de los símbolos de la alta gastronomía, caracterizado por su elevado precio y por su alta demanda en los restaurantes de alto nivel.
Hablar del guisante lágrima es hablar de una legumbre excepcional que presenta varias diferencias respecto a los típicos y habituales. Comparten color verde sí, pero el guisante de lágrima es de menor tamaño (de unos cinco milímetros), de forma más achatada y, por supuesto, mucho más delicado y frágil. Todo ello deriva en una textura muy laureada y en una gran experiencia en boca.
