Descripción
Nos preocupamos por preservar los ecosistemas marinos y recursos pesqueros naturales. Por ello, los productos frescos que ofrecemos a nuestros clientes cumplen los estándares de sostenibilidad exigidos.
Gallo de San Pedro
El Gallo de San Pedro ( Zeus faber ) se caracteriza por poseer una cabeza robusta y cuerpo comprimido de color gris marrón con reflejos dorados y una mancha circular negra en los flancos, tiene el cuerpo alto, ovalado y comprimido lateralmente. Lo podemos encontrar en fondos de arena y limo en unas profundidades de entre 100 y 200 m. Normalmente mide alrededor de los 30cm, aunque algunos pueden llegar a medir 50cm. Gastronómicamente está considerado como uno de los peces más especiales y sofisticados. Es un pescado con carne muy blanca y muy lisa, delicada, jugosa e intensamente aromática y llena de sabor.
